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讓職工吃得更安全、更健康

2020-04-28 09:30:00

  本報(bào)通訊員 趙騰 特約通訊員 褚慧娟

  “從2月10日山鋼總部正式上班以來(lái),總部職工餐廳每天提供470余份盒飯作為職工午餐,每份盒飯里包含三菜一飯。盒飯安全健康,職工可以放心食用?!?月17日,山鋼集團(tuán)總部職工餐廳負(fù)責(zé)人王秉鈞說(shuō)。
  新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái),該餐廳把職工餐食的安全、健康放在首位,抓好源頭控制、餐中監(jiān)督和配餐安全,確保各項(xiàng)工作萬(wàn)無(wú)一失。早在春節(jié)前,他們就制訂好詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案,安排2名廚師春節(jié)期間值班,保障春節(jié)假期在集團(tuán)總部加班職工的就餐需求。該餐廳專(zhuān)門(mén)成立山鋼集團(tuán)總部職工餐廳微信群,要求居家隔離觀察的餐廳職工不串門(mén),每天早晚2次檢測(cè)體溫并及時(shí)上報(bào)。老家在安徽的廚師孔文照因?yàn)橐咔闆](méi)有回家,春節(jié)假期一直堅(jiān)守在崗位,他既是廚師,也是消毒員、安全員和檢測(cè)員?!疤厥鈺r(shí)期,雖然不能回家,但這個(gè)春節(jié)過(guò)得更有意義?!笨孜恼照f(shuō)。
  在食材的選擇上,該餐廳通過(guò)招投標(biāo)選擇證件齊全、口碑好、影響大、實(shí)力突出的供應(yīng)商,詳細(xì)掌握其進(jìn)貨渠道,嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)。疫情發(fā)生以來(lái),該餐廳每天讓供應(yīng)商將食材運(yùn)至一樓,不準(zhǔn)上樓。該餐廳嚴(yán)格操作全過(guò)程,利用3個(gè)移動(dòng)的紫外線燈,白天每小時(shí)消毒一次,晚上不間斷消毒,并對(duì)餐廳的地面、桌椅等處,用84消毒液定期消毒,確保餐廳整體環(huán)境的安全健康。
  為確保2月10日上班后山鋼集團(tuán)總部職工的午餐需求,該餐廳要求全體職工提前到崗,在做好個(gè)人體溫檢測(cè)、確保個(gè)人安全健康的基礎(chǔ)上,根據(jù)在山鋼集團(tuán)總部上班的職工人數(shù),提前一天準(zhǔn)備好食材,提前進(jìn)行加工整理。當(dāng)日早晨6點(diǎn),餐廳職工全部到崗,到上午10點(diǎn)半,餐盒分裝完畢,儲(chǔ)存在消過(guò)毒的盒子中,并做好保溫措施。
  該餐廳還要求,只允許在山鋼總部辦公的各部門(mén)、各單位的1人~2人,分別在11點(diǎn)40分和12點(diǎn)2個(gè)時(shí)間段集中取餐,最大限度減少了人員聚集。取餐過(guò)程中,他們嚴(yán)格消毒程序,隨取隨走。山鋼集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)多次來(lái)到該餐廳,在參觀了該餐廳配餐的全過(guò)程后給予了充分肯定。
  “每天,菜的花樣不斷更新,既有雞腿、排骨、紅燒肉等葷菜,又有清炒油菜、蒜蓉西蘭花等素菜,葷素搭配合理,主食有米飯、饅頭、煎餅等,很合我胃口,我很滿意。”山鋼研究院職工董洪壯高興地說(shuō)。
  《中國(guó)冶金報(bào)》(2020年04月28日 08版八版)

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編輯:宋玉錚

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