圖為河鋼衡板選派的3名參賽選手。 （記者 劉玉紅 攝）
本報(bào)記者 劉玉紅
“青松迎客、金絲蝦球、飛燕全魚……”近日，在河北省衡水市第十屆職工職業(yè)技能大賽——中式烹調(diào)師決賽現(xiàn)場，參賽選手們秀刀工、亮廚藝，煎、炒、烹、炸，葷素搭配，一道道色香味俱全的佳肴紛紛出爐。河鋼衡板選派的3名選手參加了此次烹飪比賽。經(jīng)過激烈角逐，該公司職工張鐵成獲得該項(xiàng)比賽的第三名。
據(jù)了解，此次中式烹調(diào)師決賽由衡水市勞動(dòng)競賽委員會(huì)、衡水市總工會(huì)、衡水市商務(wù)局、衡水市飯店餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦，來自各地共計(jì)24名選手同臺(tái)競技。此次比賽給當(dāng)?shù)夭惋嫃臉I(yè)者提供了考評(píng)和提升的機(jī)會(huì)，并敦促餐飲工作者以工匠的精神為消費(fèi)者提供安全、營養(yǎng)、高品質(zhì)的餐飲。
同時(shí)，此次比賽還對(duì)烹飪技藝技能的掌握、在科學(xué)創(chuàng)新和學(xué)以致用等方面的技巧與能力提出了更高的要求。比賽分為理論和實(shí)操兩個(gè)部分。秉承“友誼第一、比賽第二”的原則，參賽選手們個(gè)個(gè)精神飽滿，紛紛亮出拿手絕活、秀出創(chuàng)意。在比賽過程中，河鋼衡板選手張鐵成充分展現(xiàn)出高超的烹飪技藝，在制作工藝和烹調(diào)手法上巧妙構(gòu)思，其烹飪作品獲得了評(píng)委的一致認(rèn)可。
《中國冶金報(bào)》（2023年10月18日 08版八版）
