本報(bào)通訊員 胡毅 何仁江
吉靚軒超市是鞍鋼集團(tuán)攀鋼生活公司旗下的大型連鎖超市，是攀鋼落實(shí)鞍鋼集團(tuán)多元板塊工作部署、堅(jiān)持相關(guān)多元產(chǎn)業(yè)精干發(fā)展、培育新的利潤增長點(diǎn)的生動(dòng)實(shí)踐。自2009年成立以來，攀鋼吉靚軒超市始終堅(jiān)持“真情服務(wù) 誠信靚軒”的經(jīng)營理念，以“服務(wù)攀鋼職工 服務(wù)城市生活”為宗旨，立足市場、深耕細(xì)作，闖出了一條多元產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路子，經(jīng)營規(guī)模連年保持四川省攀枝花市零售行業(yè)第一，成為當(dāng)?shù)厣坛袠I(yè)龍頭，由傳統(tǒng)后勤服務(wù)單位成功轉(zhuǎn)型為現(xiàn)代城市服務(wù)企業(yè)。從一家企業(yè)的食堂小賣部起家，穩(wěn)中求進(jìn)，逐步發(fā)展成為區(qū)域商超行業(yè)龍頭，這一成功案例的背后有哪些經(jīng)驗(yàn)值得研究學(xué)習(xí)？
因地制宜求發(fā)展——
不斷探索專業(yè)化運(yùn)營之道
吉靚軒超市的前身是攀鋼旗下各食堂的小賣部，伴隨著攀鋼發(fā)展而不斷壯大。
2007年，攀鋼為職工發(fā)放生活就餐卡，部分職工除了到食堂就餐支付外，飯卡里還有一定的余額。攀鋼生活公司看準(zhǔn)這一“商機(jī)”，在具備條件的食堂開設(shè)小賣部，職工可以用飯卡余額換購大米、面條、食用油、方便面、小零食等商品。隨著職工需求不斷增長，該公司于2009年在攀枝花市東區(qū)瓜子坪開辦了第一家超市。
2013年8月份，攀鋼調(diào)整福利政策，職工券卡業(yè)務(wù)納入攀鋼生活公司統(tǒng)一管理。攀鋼生活公司迅速啟動(dòng)吉靚軒超市最大旗艦店——炳草崗店的建設(shè)工作。僅用1個(gè)月時(shí)間，這家近4000平方米的大型生活超市便開門營業(yè)了。
然而，大型超市的運(yùn)營規(guī)律不同于其以往的管理模式，涉及招商、采購、定價(jià)、銷售等上百個(gè)運(yùn)營環(huán)節(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是一門學(xué)問。
千頭萬緒中，吉靚軒超市把豐富商品種類作為重中之重。起步之初，因超市規(guī)模小，很多本土供貨商配送商品以米、面、油等大眾商品為主，日用百貨等商品一片空白，超市的運(yùn)營則停留在采進(jìn)和賣出的過程。在攀鋼生活公司統(tǒng)一部署下，超市職工輪流深入云南昆明等地采購毛巾、牙刷等小商品。
商品的種類逐漸豐富了，怎么把商品擺得整齊、美觀、合理又成了一道難題。在吉靚軒超市，無論是經(jīng)理，還是普通職工，均來自攀鋼生活公司食堂、宿舍、物業(yè)等崗位，沒有超市運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，諸如超市平面規(guī)劃、商品陳列、柜臺(tái)收銀等日常工作，全憑“照貓畫虎”。因缺乏專業(yè)性，導(dǎo)致顧客體驗(yàn)感不強(qiáng)，一度被職工形容為“城鄉(xiāng)接合部”。
面對困局，攀鋼生活公司花重金聘請國內(nèi)頂尖超市運(yùn)營培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)和行業(yè)專家，開展全員營采基礎(chǔ)技術(shù)培訓(xùn)、商超品類基礎(chǔ)技術(shù)營采系統(tǒng)培訓(xùn)、店長和采購員培訓(xùn)，并創(chuàng)造性地將培訓(xùn)效果與培訓(xùn)費(fèi)緊密掛鉤，倒逼培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)和行業(yè)專家圍繞培訓(xùn)效果想辦法、添措施。
原本是常態(tài)化的培訓(xùn)，攀鋼生活公司卻玩出了“新花樣”，培訓(xùn)效果立竿見影，一批專業(yè)采購人員、運(yùn)營店長、青年骨干快速成長，職工的百貨商品陳列、超市促銷規(guī)劃、庫存管理、商品采購等業(yè)務(wù)技能全方位提升，推動(dòng)吉靚軒超市發(fā)生了翻天覆地的變化。
——推動(dòng)形象“靚”起來。從顧客需求出發(fā)，該公司合理采用端頭陳列、分類陳列、關(guān)聯(lián)陳列、主題陳列等方式，科學(xué)布局門店區(qū)間、商品色彩搭配、美化商品擺放，劃出專項(xiàng)資金對門店進(jìn)行形象升級(jí)，大幅提升視覺效果，徹底改變顧客心中“城鄉(xiāng)接合部”的印象。
——推動(dòng)商品“動(dòng)”起來。該公司利用信息化系統(tǒng)，每天系統(tǒng)分析超市的運(yùn)營數(shù)據(jù)，每月進(jìn)行同比和環(huán)比分析，精準(zhǔn)捕捉顧客需求，及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)。
——推動(dòng)促銷“活”起來。該公司積極與供貨商談判，豐富促銷商品種類，更大幅度讓利于顧客；緊抓新店開張、超市周年慶、重要節(jié)假日有利時(shí)機(jī)，線上線下同步開展會(huì)員專享、限時(shí)搶購、驚喜折扣等促銷活動(dòng)；定期通過海報(bào)、顧客微信群、公眾號(hào)等宣傳商品促銷活動(dòng)，刺激消費(fèi)增長。
在一點(diǎn)一滴的改進(jìn)發(fā)展中，吉靚軒超市圍繞當(dāng)?shù)厥忻窈团输撀毠ぜ芯幼^(qū)域布局，在城市中心區(qū)域建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化旗艦店，在社區(qū)建設(shè)生鮮加強(qiáng)型門店和社區(qū)便利店，服務(wù)范圍覆蓋四川攀枝花、西昌、成都等地，努力實(shí)現(xiàn)攀鋼職工和當(dāng)?shù)厥忻瘛稗D(zhuǎn)角就能遇見吉靚軒超市”，成為攀西地區(qū)門店網(wǎng)點(diǎn)最多、門店類型齊全的大型連鎖超市。
轉(zhuǎn)換機(jī)制添活力——
致力打造職工群眾信得過的超市
打造本土特色超市，是鞍鋼集團(tuán)和攀鋼各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對吉靚軒超市的殷切希望。
職工群眾信得過，是他們的宗旨。針對用戶特別關(guān)心的商品價(jià)格、質(zhì)量等問題，2014年初，吉靚軒超市發(fā)布《致顧客書》，公開向社會(huì)承諾，保證同一品牌、規(guī)格、型號(hào)且同一條碼的商品價(jià)格相同，不高于同類型超市商品價(jià)格（特價(jià)除外），并公布客服電話，倒逼供應(yīng)商嚴(yán)格價(jià)格管控，實(shí)現(xiàn)同城同價(jià)。2022年，攀鋼工會(huì)組織職工代表對超市價(jià)格進(jìn)行市場調(diào)查，吉靚軒超市28.37%的商品低于競爭門店、62.07%的商品與競爭門店持平，僅有1.41%的商品高于競爭門店。
特別是自開展生鮮自營業(yè)務(wù)以來，吉靚軒超市職工主動(dòng)出擊找“鮮”。該超市一方面深入攀枝花市周邊田間地頭尋得第一手貨源，建立“基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，實(shí)現(xiàn)“菜采田間、果采樹頭、肉采農(nóng)家”；另一方面建立自有超市配送中心，為保障攀枝花市門店商品配送，攀鋼廠區(qū)食堂、學(xué)生食堂的生活物資和低溫冷鏈商品保供發(fā)揮積極作用。為保證市民職工下班后也能買到新鮮時(shí)蔬，配送中心每天早上6時(shí)30分和下午2時(shí)30分為各門店配送兩次新鮮時(shí)蔬。同時(shí)，該公司拓展采購渠道，讓馬來西亞貓山王榴蓮、新西蘭咖喱果、泰國山竹、智利玫瑰紅提等進(jìn)口水果，也紛紛亮相吉靚軒超市各大門店。
打造新鮮、低價(jià)、安全、綠色的“靚軒鮮果”“靚軒時(shí)蔬”品牌，全方位保障職工和市民“米袋子”“菜籃子”“果盤子”，正是吉靚軒超市信守“一切為了顧客、為了顧客一切、為了一切顧客”承諾的生動(dòng)實(shí)踐。作為攀鋼首批自主經(jīng)營試點(diǎn)單位，從堅(jiān)定走非鋼產(chǎn)業(yè)市場經(jīng)營之路實(shí)現(xiàn)自負(fù)盈虧，到深化市場經(jīng)營改革實(shí)現(xiàn)多元產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，攀鋼生活公司對吉靚軒超市的管理主要突出一個(gè)“放”字。
近年來，攀鋼生活公司全面推行經(jīng)理層任期制和契約化管理，實(shí)施中層管理人員競爭上崗、末等調(diào)整和不勝任退出管理辦法，完善全員崗位績效管理等機(jī)制，形成能者上、優(yōu)者獎(jiǎng)、庸者下、劣者汰的用人導(dǎo)向和“賽馬機(jī)制”；下放超市選人用人權(quán)和勞務(wù)工自主用工權(quán)，授權(quán)吉靚軒超市面向市場招聘店長、采購員等成熟專業(yè)人才。吉靚軒超市順勢而為，創(chuàng)新激勵(lì)約束機(jī)制，把績效考核、薪酬分配權(quán)下放至超市各大門店，各崗位收入與所在單位、班組等各級(jí)各類指標(biāo)緊密掛鉤，建立全員銷售激勵(lì)機(jī)制和超額利潤分享機(jī)制，激發(fā)微觀主體活力。
機(jī)制轉(zhuǎn)換，激發(fā)了超市的內(nèi)生動(dòng)力，為吉靚軒超市拓展外部市場奠定基礎(chǔ)。吉靚軒超市中環(huán)天地旗艦店的發(fā)展就是典型代表。該店地處攀枝花市黃金地段，面積為5000平方米，是目前吉靚軒超市打造的最大旗艦店。然而，在此居住的攀鋼職工少，超市對該區(qū)域群體消費(fèi)預(yù)估不準(zhǔn)確，造成商品組織不能滿足消費(fèi)者需求。自2019年開業(yè)以來，該店的門店日均銷售額一直維持在8萬元左右。面對困境，吉靚軒超市在該店創(chuàng)新性探索班組經(jīng)營新模式，打造特色食品“一條街”吸引人流，獲得巨大成功。2023年，該店年銷售額達(dá)8000余萬元，成為吉靚軒超市新的效益增長點(diǎn)。
一枝一葉總關(guān)情，春風(fēng)化雨潤民心。目前，吉靚軒超市業(yè)務(wù)遍地開花，涵蓋商品零售、倉儲(chǔ)管理、配送服務(wù)、物流運(yùn)輸，以及攀鋼幫扶物資、清涼物資、辦公用品等內(nèi)外部團(tuán)購服務(wù)，還參與了攀枝花市總工會(huì)普惠活動(dòng)相關(guān)項(xiàng)目的獎(jiǎng)品兌換服務(wù)，服務(wù)會(huì)員達(dá)上百萬人次。同時(shí)，該超市打造了線上購物模式，在京東到家、靚軒優(yōu)選、美團(tuán)外賣等平臺(tái)成功上線，攀枝花的芒果、石榴和攀鋼的米線、面條、糕點(diǎn)，通過線上購物平臺(tái)，遠(yuǎn)銷全國各地，走進(jìn)了千家萬戶。
天下事，必作于細(xì)，必成于實(shí)。隨著一項(xiàng)項(xiàng)舉措落地，該超市經(jīng)營業(yè)績步步上臺(tái)階。2018年以來，吉靚軒超市經(jīng)營規(guī)模連續(xù)5年保持攀枝花市零售行業(yè)第一，吸引了鋼鐵行業(yè)內(nèi)多家同類型企業(yè)前來學(xué)習(xí)取經(jīng)。
履行責(zé)任敢擔(dān)當(dāng)——
積極承擔(dān)物資保供、精準(zhǔn)幫扶等工作
在吉靚軒超市干部職工記憶里，15年的發(fā)展歷程，有拼搏，有汗水，也有感動(dòng)與大愛。
2016年9月19日，攀枝花市因連降暴雨，多處遭受嚴(yán)重洪澇災(zāi)害。面對災(zāi)情，吉靚軒超市號(hào)召職工向義工組織捐贈(zèng)御寒衣物，同時(shí)緊急聯(lián)系商家，迅速組織方便面、礦泉水、牛奶等救災(zāi)物資，運(yùn)送到仁和啊喇鄉(xiāng)，為災(zāi)區(qū)群眾獻(xiàn)上“攀鋼愛心”。
疫情期間，吉靚軒超市因其自有的配送中心、固定的補(bǔ)貨渠道、業(yè)務(wù)范圍覆蓋主城區(qū)等優(yōu)勢，被攀枝花市及東區(qū)政府指定為特殊時(shí)期應(yīng)急保供單位，承擔(dān)起為居家隔離的居民配送生活必需品的工作，為居民生活提供有力保障，受到屬地政府和市民廣泛贊譽(yù)。吉靚軒超市獲得四川省首批應(yīng)急保供骨干商貿(mào)流通企業(yè)、“攀枝花市工人先鋒號(hào)”先進(jìn)集體等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。
同時(shí)，吉靚軒超市深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于鄉(xiāng)村振興的重要論述，積極參加“央企消費(fèi)幫扶興農(nóng)周”“央企消費(fèi)幫扶聚力系列行動(dòng)” “央企消費(fèi)幫扶迎春行動(dòng)”等活動(dòng)。通過組織職工“以購代捐”以及“農(nóng)超對接”、在門店設(shè)專柜幫助銷售等方式，該超市實(shí)現(xiàn)鞍鋼集團(tuán)、攀鋼對口幫扶地區(qū)的“黔貨出山”“疆貨入川”，讓刺力王飲料、食用菌、蘋果、大棗等特色農(nóng)特產(chǎn)品，走上攀枝花市民的餐桌。發(fā)揮專業(yè)特長實(shí)施扶“智”工程，受涼山州鹽源縣政府委托。今年6月份，吉靚軒超市還將為鹽源縣定向培養(yǎng)150名懂農(nóng)特產(chǎn)品種植、銷售的復(fù)合型鄉(xiāng)村振興人才，搭建起農(nóng)特產(chǎn)品飛出大山的橋梁。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019年以來，吉靚軒超市已銷售對口幫扶地區(qū)農(nóng)特產(chǎn)品價(jià)值超過1億元。在此基礎(chǔ)上，吉靚軒超市加強(qiáng)與攀枝花市周邊區(qū)縣專業(yè)合作社對接，先后與鹽邊縣太陽彎松林種植養(yǎng)殖專業(yè)合作社、五指山養(yǎng)殖專業(yè)合作社等簽訂農(nóng)特產(chǎn)品直供基地采購協(xié)議，引入高山豬、高山羊、跑山雞等原生態(tài)畜禽產(chǎn)品，保證各門店生鮮食品的品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者、供應(yīng)農(nóng)戶與超市三方互利共贏……
近15年披荊斬棘，吉靚軒超市從食堂小賣部成長為攀枝花市商超行業(yè)龍頭，為鞍鋼集團(tuán)和攀鋼打造新的利潤增長極提供了樣板。
《中國冶金報(bào)》（2024年06月19日 08版八版）
